在浙江温岭 ， 过年总要晒些鱼鲞（xiǎng) 。 鳗鱼鲞和油大的咸肉叠在一起蒸食 ， 无须放盐 ， 便味美之至 。

----饺子？年糕？同一个新年 ， 年饭大不同！//----

晾晒中的鱼鲞

而对于更多人来说 ， 活鱼才是首选 。 提前买好 ， 养在盆中 ， 年三十开膛破肚 ， 剔去内脏 ， 两腮各一刀 ， 挑去白筋后 ， 斜切几刀 ， 或是红烧 ， 或是清蒸 ， 随君所好 ， 年年有余 。

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