软滑南派年糕

----春节倒计时 这些特色地方美食 让你吃出浓浓年味//----

如果说饺子是北方人年节必备的传统美食 ， 那么对于喜食米食的南方人来说 ， 年糕就是和饺子一样的存在 。 每年入冬之后 ， 南方人家家户户都要蒸糯米 ， 打年糕 ， 期待来年“年年高” ， 寓意着人们的工作和生活一年比一年提高 。 而说起年糕 ， 宁波怎能不提？水磨年糕更是宁波传统年节美食的一大特色 。 其在制作时需要用上好的晚粳米浸泡后水磨成浆 ， 然后沥干水分 ， 将米粉碎成细粉 ， 搡捣的过程中还可以加上艾草 。 吃之前撒上松花粉 ， 切开直接入口品尝 。 年糕色白如雪 ， 吃起来软糯香甜 ， 自带一股糯米的清香 ， 年节时搭配肉类一起炒制 ， 更是别有一番风味 。

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