----大肠那么可爱 ， 为什么有人不喜欢？因为他没吃过河南信阳大肠汤！//----

其实 ， 大肠之所以会被那么多人排斥 ， 归根结底就是做不好 。 大肠的异味较重不好处理 ， 而且其油脂很多 ， 所以对于烹饪的人来说的确面临着重重困难 。 但是 ， 有一个地方的大肠汤却是出了名的好吃、筋道、无异味！那就是河南信阳的罗山大肠汤！罗山大肠汤可是不一般 ， 就光是清洗大肠就需要好几道工序 ， 先是用淘米水 ， 然后再用料酒、醋等 。 总之 ， 势必要把去异味的工作进行到底 。 只要把大肠清洗干净了 ， 接下来的炖煮就是小菜一碟了 。 在炖猪大肠汤的时候加入秘制的调料以及猪血、水豆腐 ， 然后浇上一勺自制的辣椒油 ， 大肠的香味一下就窜到鼻子里了 。 别说喜欢吃大肠的人了 ， 就是看到想吐的人都迫不及待想来一口了 。

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