----这两样食材很普通 ， 确是下饭小菜必备材料 ， 春节假期必备//----

豆皮 ， 我这大北方也叫干豆腐 ， 南方有些地方叫千张 ， 豆皮的吃法很多 ， 很随意 ， 煎炒凉拌都是可以 。 尤其是在我这大北方 ， 豆皮拌凉菜居多 ， 最经典的就是豆皮拌黄瓜 ， 应该是每家每户都吃过呢 ， 就是去外面吃饭 ， 偶尔也会叫上一碟来增加胃口 。

豆皮拌黄瓜做法很随意 ， 可以随便添加自己喜欢的任何调料 ， 可以边尝边加料 ， 一直加到自己喜欢的口味为止 。 不过拌的时候也是有窍门的 ， 豆皮比较容易吸收调味料 ， 如果把材料一样样直接倒入盆中 ， 调料很不好拌匀 ， 弄不好还会咸淡不均匀 ， 所以 ， 我一般都会把调味料在一边碗内拌好 ， 所有材料搅拌均匀后再和食材一起拌 ， 这样就会避免调料拌不均匀的问题 。

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