门店|新式茶饮，不仅是茶：2021年中国新茶饮行业深度研究「图」( 二 )

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资料来源：公开资料整理
3、门店数量
与高速增长的市场规模对应的是迅速扩张的新茶饮门店数量，2015-2020年新茶饮行业门店总数由16.2万家快速增长至2020年的33.4万家，CAGR达15.6%，预计2021年门店将达到39万家，同比增长16.8%。

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注：2021年数据为预测值。
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相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国新茶饮行业发展监测及投资战略规划研究报告》
4、城市分布(按门店数量)
从城市分布来看，2020年低线城市门店数量有19.3万家，占比57.8%，拥有超半数门店。而相比于2015年，低线城市门店数量从8.4万家提升至19.3万家，CAGR达18.1%，超过全国门店增速，比例上由51.9%提升至57.8%。预计2021年将继续新茶饮行业下沉趋势，低线城市门店数量将进一步提升至58.7%。

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注：2021年数据为预测值。
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注：2021年数据为预测值。
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四、供给端：中国新茶饮市场竞争格局
1、品牌定位与竞争格局
新式茶饮行业竞争较为激烈，行业集中度低，主要是由于进入壁垒低、高毛利净利、资本助力。前文提及，现制茶饮行业在发展的过程中，实现了第一代低端（10 元以内）向第二代中端（10-20 元）、第三代高端（20 元以上）的迭代升级。三类茶饮门店定位不同目标客群、满足了不同消费者的需求，形成了当前不同档次现制茶品牌并存的格局。

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2、品牌排名
新式茶饮龙头企业通过一系列措施已经形成了品牌地位。从消费者心中的品牌排名看，喜茶、Coco、一点点、奈雪的茶和书亦烧仙草位列前五名。从消费者对茶饮品牌的满意度看，喜茶、奈雪的茶、Coco、一点点和书亦烧仙草位列前五名。消费者对喜茶的满意度明显高于其他品牌，说明喜茶清晰的品牌定位、较强的产品研发和积极的营销策略给消费者带来了更好的消费体验。

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五、需求端：中国新茶饮行业消费者洞察
1、消费者规模
过去几年间新式茶饮消费人群迅速扩容，根据CNBData，随着国民收入水平和消费水平提升，新茶饮行业消费者规模从 2017 年的 1.52 亿人快速提升至 2019 年的 3.05 亿人，并预计2021年将达到3.65亿人。

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资料来源：CNBData，华经产业研究院整理
2、消费者特征
年轻女性是新式茶饮的消费主力人群：从性别看，2020 年茶饮店消费者中女性消费者占比约 68%，女性消费群体对具有社交、网红属性的消费品更加青睐，而女性群体乐于分享的特点也有助于推动茶饮店的传播和发展；从年龄看，90 后及 00 后消费者合计占比达到 70%，消费人群有明显的“年轻向”特征。

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3、消费粘性
消费新茶饮新式茶饮的主力消费人群消费黏性强、频次高：根据调查数据，有 28.7%的消费者最多三天就要喝一杯新茶饮；81.5%的消费者每周至少消费一次。

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