2020年中国快餐百强分析报告( 二 ) _小知识

·2020年受到政府扶持利好,社会保险成本减少;快餐百强纷纷加大研发投入,力争打造出自己的核心竞争内核。
9、疫情加速快餐线上化进程
·2020年很多餐饮企业为了应对疫情冲击纷纷寻求自救措施,开通外卖成为其中最常见的手段.2020年快餐百强企业线上交易额明显增多,线上交易占比也明显提升,疫情加速了快餐线上化的进程。
·客单价而言,2020年快餐百强客单价稍有提升，从2019年的均单价25元提升到26.6元，提升幅度6.3% 。
10、快餐百强企业发展专注性高,但也已开始走多品牌战略
·2020 年快餐百强企业中,专注经营单一品牌的企业占多数,有57%;即使在多元化品牌经营的企业中,选择多品牌单一业态的企业也多于多品牌多业态的企业,这体现了快餐百强企业专注在快餐行业深耕的经营思路。
·从2019-2020年快餐50强的品牌数变化来看,多品牌企业增多,快餐企业也在积极探索多品牌经营路径。

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11、成熟品牌仍占主流,但年轻品牌实力也不容小觑
·2020 年快餐百强企业中,创立年限主要集中在6-30 年区间,占超70%,按品牌生命周期来看,多属于成熟期阶段。
·近2年快餐50强企业成立年限对比来看,成立时间<20 年的企业数量在增多,尤其是≤5年的企业数量增加最多,年轻品牌发展实力不容小觑。
12、快餐百强总部主要集中在上海与北京,二线城市正在崛起
·2020年快餐百强企业中,总部在上海与北京的企业最多,占近1/3;此外,安徽快餐品牌发展非常出色,如老乡鸡、王仁和蒸小皖等。
·2020年快餐50强中总部在一线城市的企业数量有所减少,二线城市企业数量增多,二线城市快餐品牌正在快速崛起。
13、门店扩张以直营为主、加盟为辅;行业集中度进一步提升
·2020 年快餐百强企业门店扩张方式以直营+加盟居多,其次是纯直营模式;加盟方式可以快速实现门店扩张,但却容易因难以管控造成品质下降、形象受损等问题,所以快餐头部品牌多数会选择直营为主、加盟为辅的运营方式.
·相比2019 年,2020 年快餐50 强中更多门店规模超500 家的企业,头部品牌门店规模扩大,行业集中度进一步提升。
14、快餐品类呈多元化趋势,粉面类与馅心类品类表现亮眼
·2020 年快餐50强中,粉面类、馅心类与西式汉堡类企业上榜数与门店规模都在增多,卤味熟食与麻辣烫冒菜企业首次入榜丰富了快餐品类。
·值得注意的是,快餐简餐上榜企业减少但门店规模却增多,该品类呈现"马太效应"趋势,头部品牌正在积极抄底壮大规模。

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15、粉面类与西式休闲类2020 年营收增幅较大
·2020 年快餐50强中,西式汉堡类营收规模最大,其次是中式快餐简餐。
·相比2019年,粉面类与西式休闲类营收增幅较大,前者得益于上榜企业的增多,后者则得益于店均营收的上涨;此外,小吃类店均营收在2020年也明显上涨(其营收下降主要归因于上榜企业的减少) ,体现出小吃类巨大的市场空间潜力。
16、快餐百强企业抗风险能力强于整体行业
·与2019 年比较,快餐百强企业虽门店规模增速稍低,但营收与利润下降幅度却远低于整体餐饮大盘,说明快餐百强企业抗风险能力强于整体行业。
17、快餐头部品牌寻求多种方式提升抗周期性
·疫情期间,餐饮企业都在积极寻求自救措施,其中老乡鸡的危机公关做出的最为及时与有效;此外,乡村基的360安全体系、肯德基的"无限下沉"策略、很多餐饮企业的线上化拓展……头部品牌各出奇招,目的都是为了提升品牌的抗周期性。
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【2020年中国快餐百强分析报告】附：2020年中国快餐百强分析报告（如需PPT报告请私信小编）

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