「味而多」味而多:不该被遗忘的最佳配角( 二 )


「味而多」味而多:不该被遗忘的最佳配角
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5. 美国
在美国,味而多主要种植在加利福尼亚州(California)和华盛顿州(Washington),用于梅里蒂奇(Meritage)这种波尔多混酿风格的葡萄酒。但现在越来越多的生产商开始酿造单一品种味而多,他们会将葡萄酒放置在橡木桶中熟成20-30个月以柔化其单宁,酿成的葡萄酒通常也带有浓郁的黑色水果、紫罗兰、香料及香草的气息。
6. 智利和阿根廷
智利和阿根廷出产的味而多带有黑莓、成熟黑醋栗以及干草本的气息,其中智利的味而多草本气息更浓郁,酸度也更高一些。智利的空加瓜谷(Colchagua Valley)、迈坡谷(Maipo Valley)以及阿根廷的门多萨(Mendoza)和优克谷(Uco Valley)都可以找到味而多的踪迹。
「味而多」味而多:不该被遗忘的最佳配角
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由于味而多葡萄酒普遍具有较高的单宁结构,因此可以与风味丰富的红肉类食物搭配。烧烤、炖牛肉、烤羊排以及野味的强劲口感、蛋白质与脂肪都与其单宁很好地结合,令人回味无穷。
虽然常做配角,但味而多也是最佳的配角。如今,味而多越来越多地受到酿酒师的关注,其潜力也逐渐展露,就让我们拭目以待它今后在葡萄酒舞台上的表现吧。(文/Crystal)
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【「味而多」味而多:不该被遗忘的最佳配角】