当非遗遇见必胜客，在西餐厅里过中国年或成年夜饭变革新潮流？( 四 ) 年夜饭|味美|寓意|蒸一蒸|上桌|蒸菜|中

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?结语
2018年，有餐饮从业者告诉筷玩思维，年夜饭是一个预定的市场，生意好的时候一座难求，老板们恨不得天天都是年夜饭的盛景，但有些时候却又拿不到几个订单。
在多数餐饮老板看来，无论年夜饭生意如何，传统年夜饭的周期较短是第一个问题，第二个问题是整个餐饮业早已进入了新餐饮时代，餐饮消费在市场经济的改革下处处锦绣风光，但传统年夜饭还未触碰到新餐饮的门槛，可见整个年夜饭市场在新餐饮时代开创以来，一直都在等一场大的改革。只不过局内人大多不知道这场变革何时到来。
2021年，年夜饭市场遇到了史上最特殊的改革，在这一年，必胜客正式进军年夜饭市场。必胜客运营年夜饭的思维和其它餐饮品牌们不同，其并非直接单刀上马，而是花费数年时间，先是助力非遗文化传承，用文化的底子完成文化餐饮的升华，再通过光影餐厅技术赋予文化灵动的气质，让年轻人参与进来，以实现文化的年轻化迁移。
在具体门店端，必胜客用非遗文化做包装，将非遗艺术图景落地到门店主视觉、墙饰、餐盘纸、员工服饰、新春新品巨牛宴产品设计端等，更重要的是，必胜客并没有将非遗文化仅当成包装而已，在活动期间及后续，必胜客以北京为起点落地了小小传承人公益项目，致力于让非遗文化持续在年轻群体中传播下去。
只有文化的内涵长存，文化餐饮才能在品牌端落地生根、年味才能年年持续，有了必胜客入局，这或许正是年夜饭迎来的一次大改革。