香气|这3个白茶香气的“名言”，有一个算一个，都是大坑，谁信谁上当( 二 ) 华灯|蓦然回首|人约黄昏后|文

所以在喝银针时，沸水一冲，迎面就能感受到浓郁、芬芳、鲜美的毫香。
和白毫银针相比，寿眉的毫香也并不差。
生长环境绝佳的高山寿眉，它的芽头和叶片背面分布着细小的茶毫。
更有甚者，用特写镜头看，连寿眉的细梗上同样能有白毫的足迹。
既有白毫，就意味着少不了毫香的出现。
所以，要说寿眉没有毫香，完全站不住脚！

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《4》
第三，据说老白茶要存10年才能出药香？
最近看到某个视频里，有博主称，白茶要三年出茶味，五年出陈韵，十年出药香……
这一听就是假的，因为太过绝对化。
市面上的白茶，品质有高有低。
产地不同，工艺不同，储存条件不同，形态不同，等级不同，分类也不同。
诸多不确定变量下，怎能一口咬定白茶在XX年一定会出现某种特定风味？
若是内质奇缺，品质糟糕透顶的劣质白茶，别说十年出药香，估计再等二十年也照样表现平平！
白茶要存几年才能出药香，这一问题不能一刀切，得看具体情况。
因为白茶在不同的“生涯”阶段，药香表现形式略有不同。
准确理解白茶的药香，可将其代入为一种天然植物气息。

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药香是植物自带的，天然的，纯粹的，属于原生态的气味。
新白茶的药香，接近清鲜的草药香。
春寿眉的新茶上，常常会找到类似鸳鸯藤、紫苏、夏枯草、白花蛇舌草等草药香。
这种混合起来的香气，很像夏天煮凉茶时，采下许多新鲜草药放进一块同煮后，弥漫在四周的香气。
而老白茶的药香，更接近根茎类中药的气味，如当归、防风等。
比起新茶的草药香，老白茶的药香更为浑厚、悠扬、沉着。
这股药香，在用盖碗冲泡时，可以出现在盖上、汤水里、叶底中。
在煮茶时，可以随着蒸腾而上的水蒸气，弥漫在四周。
闻起来特别有“治愈感”，能让人很安神，是一股亲切的茶香气息。

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行文至此，想必大家也能看出门道。
药香是始终存在的，只不过新茶的草药香和老茶的药香，表现略有不同。
品质好的白茶，哪怕只存两、三年，照样能出现药香。
比如，2019年白露寿眉。
比如，2018年白毫银针。
比起，2017年五彩贡眉。
事实胜于雄辩，若说白茶不存10年出不了药香，未免太过于浮夸！

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《5》
喝茶时，闻香是很美妙的体验。
旧时对品香的动作，有个耐人寻味的称呼。
不叫闻香、品香、嗅香，而叫“听香”。
奇怪，香气明明是靠鼻子闻出来的，为何叫听香？
这背后大有玄机。
当你刻意去闻香时，香气的捕捉是被动的。
但听香不同，不论何时，耳朵都在无选择的接受外界的声响。
听香的寓意，能让香气如同丝丝入扣的旋律般，悄然而至。

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白茶里，花香，毫香，以及药香，是香气的底牌。
只要一款茶，品质没有重大败笔。
这些基础款式的香型，就不可能消失不见。
有道是，闻香识茶。
分辨基础茶香的有无，能够大致判断一款白茶的品质高低。
假设遇到一款茶香寡淡，气息沉闷，甚者带有杂味的白茶。
不必多说，它100%不值得入手。
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【 香气|这3个白茶香气的“名言”，有一个算一个，都是大坑，谁信谁上当】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。